ベジブロスで！シーフードカレー

中くらいのかごに入るくらいの野菜くずを、50℃のお湯で軽く湯がきます。

分量の水と野菜くず、酒小さじ1を圧力鍋に入れ蓋をして、低圧に目盛りを合わせ加熱する。蒸気が出たら5分加圧して火を止める。

重りが下がったらザルにあけて、カレーを煮込むときに使う。