◇カリカリじゃこのせ♪秋ナスの揚げ煮◇

Name: ◇カリカリじゃこのせ♪秋ナスの揚げ煮◇
Yield: ４人分
Ingredients: ナス ３本～４本; じゃこ（かちりちりめん） １パック; 水菜 1/2パック（お好みの量で）; みょうが ２個～３個（お好みで）; 細ネギ （お好みの量で）; ↓↓煮汁調味料↓↓; ●しょう油 大さじ４; ●みりん 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●砂糖 小さじ１; ●水 カップ１と1/2; ●だしの素（ほんだし顆粒） 小さじ1/2; ★七味唐辛子 5振りくらい（お好みの量で）

Description

○ナスの美味しい時期！揚げナスの煮浸しにサラダ感覚でカリッカリに揚げたじゃこと水菜ものせて、食べちゃいましょう～♪相性バツグン☆です！ ○揚げナスの煮浸しは温かいままでも、冷やしても美味しいです♪

まなたんのママ

材料（４人分）

３本～４本

１パック

1/2パック（お好みの量で）

２個～３個（お好みで）

（お好みの量で）

■ ↓↓煮汁調味料↓↓

●しょう油

大さじ４

●みりん

大さじ１

●酒

大さじ１

●砂糖

小さじ１

●水

カップ１と1/2

●だしの素（ほんだし顆粒）

小さじ1/2

★七味唐辛子

5振りくらい（お好みの量で）

作り方

1

ナスを縦半分に切り、表面に切り目を入れ、3等分します。
みょうがは千切り、水菜は3㎝長さ、細ネギは小口切りにします。
2

ナスの周りの水分をキッチンペーパーで取り、180℃に熱した油で揚げます。ナスの皮の方から揚げた方が紫色が鮮やかになります。
油の量は少なめがいいです。後でじゃこを揚げる時、油が盛り上がってきますので注意してください。
3

鍋に煮汁調味料●印を全部入れ、一度煮立たせます。揚げたナスを入れ、5分ほど弱火で煮ます。
それから★印の七味唐辛子をお好みの量、振り入れます。
ここで煮汁ごと冷蔵庫で冷やしておいても美味！
4

ナスを煮汁で煮ている間にじゃこを揚げておきましょう～。
5

こんな感じでカリッとね☆
6

大きめの器に3で煮たナスと煮汁を盛りつけ、上に水菜、みょうが、揚げたカリカリじゃこ、ネギをのせます。
さあ！召し上がれ～♪