冬野菜の和風グラタン
作り方
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1
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野菜類を良くあらい、食べやすい大きさにカットしておく。
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2
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鳥ささみは肉たたきて叩いて和らくしてから削ぎ切りをする、
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3
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ソースを作る。耐熱ボールに酒粕カスと出し汁で柔らかくしてよく練り合わせる。
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4
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肉を焼いたらすくまにそのまま鳥ササミを焼き、一旦取り出し野菜を順次入れて炒める
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5
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グラタン更に炒めた野菜を敷きササミを乗せてソースをでかけチーズをかけたら完成。
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6
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グラタン皿に野菜、鳥ササミ、ソース、チーズの順て乗せてオーブントースターの強で10分焼く。
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コツ・ポイント
酒粕かすは出し汁で良くのばして柔らかくしておくと、
扱いやすいです。お野菜はお好みのもので。
扱いやすいです。お野菜はお好みのもので。
このレシピの生い立ち
酒粕かすを洋風でとのコンセプトで考えました。市販のホワイトソースを混ぜるのでサラッとしたソースになっています。
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