あじの刺身☆麺つゆ味噌ナッツごま和え

ナッツと白ごまをすり鉢で好みの加減にすりつぶし、★の調味料を加えてかき混ぜ、刺身用のタレを作っておく。

あじの短冊を写真のような向きにおいて背側と腹側の身を交互にそぎ切りにして、外から中心に円形を描くよう器に盛り付けていく。

①の刺身ダレをかけて千切りにした大葉と人参を飾り付けたら、出来上がり。

※今回はアジ短冊と一緒に入ってたつまを使用。