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大豆粉でココナッツのパウンドケーキ☆

大豆粉でココナッツのパウンドケーキ☆の画像

Description

糖質制限&授乳中おやつにココナッツを使って♪
ココナッツとアーモンドのザクザク感が美味しいパウンドケーキです☆米粉でも♪

材料 （パウンド1本分）

大豆粉
50g
アーモンドプードル
50g
ベーキングパウダー
5g
卵
2個
ココナッツオイル
大さじ2
お好きな甘味料
砂糖に換算して60g〜
ココナッツ
15g
アーモンドスライス
20g
牛乳
大さじ2

作り方

  1. 1

    卵をボールに割りよく混ぜる。混ざったらココナッツオイルと甘味料を入れてさらによく混ぜる。

  2. 2

    1にココナッツ、アーモンドスライスを入れてさっくりと混ぜる。

  3. 3

    2に大豆粉とアーモンドプードルとベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。粉はふるったほうが良いですが私はしません。。

  4. 4

    最後に牛乳を加えてよく混ぜて、180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼いたらできあがり。

  5. 5

    写真

    ココナッツはこれを使いました。

  6. 6

    写真

    レーズンバージョン。アレンジ無限大です♪オイルはオリーブオイル使用。牛乳を豆乳に変えてもOK！

  7. 7

    写真

    おかげさまで人気検索1位になりました(*^^*)♪ありがとうございます！！

コツ・ポイント

よく混ぜること。
ココナッツがあれば、ココナッツオイルは別のオイルに代えてもココナッツの味はしっかりと出ます。
甘めが好きな場合は、砂糖に換算して75g程の甘味料を使うと甘党の旦那も納得の味でした！

このレシピの生い立ち

妊娠糖尿病を経て糖質を考えた生活をしている中で、美味しいお菓子が食べたかったので。
米粉100gでも美味しくできます☆
レシピID : 4306535 公開日 : 17/01/23 更新日 : 18/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年3月19日
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クックH86AFM☆
綺麗にやけました。ごちそうさまでした。
#簡単なのにめちゃうま！

美味しそうです(о´∀`о)！作って頂きありがとうございました！

2022年1月8日
写真
スピカスピカ☆
ココナッツの食感が良いですね! 糖質制限中においしいお菓子が食べられて嬉しいです。
#低糖質 #大豆粉
2018年4月5日
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豆腐小娘
美味しいパウンドケーキ！糖質制限できてさらに美味しいなんて♡

嬉しいお言葉ありがとうございます！！とっても美味しそう♡

2018年3月31日
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キャバキャバいちご
この1ヶ月で3回目のリピ！糖質制限できて、しかも美味(*^^)v

嬉しすぎるれぽありがとうございますヽ(；▽；)ノ美味しそう！

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☆なつきんぐ25☆
大豆粉でココナッツのパウンドケーキ☆
by ☆なつきんぐ25☆