«かえるのりんりんのレシピ (79品)

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レシピID :430892

いちじくの甘煮

熟す一歩手前のカタメのイチジクで。
小ぶりのほうが上手くできます。
お庭にイチジクのある方の保存食らしいです。

かえるのりんりん

材料

イチジク

１ｋｇ

三温糖

２００ｇ

酢

５０ｃｃ

レモン汁、ブランデー

適宜

1: 優しく洗って軸の部分を切ります。

2: 水気を拭いて重ならないように鍋に並べる。砂糖を被せるように乗せ、酢を回しかける。

3: 弱火でコトコト約２時間。イチジクから水分が出てきます。

4: 煮汁が少なくなってくると焦げやすいので、時々軸のあった所をつまんで、方向を変える。

5: 好みで仕上げにレモン汁かブランデーを加える。

6: 出来上がりの煮汁は、糸を引くぐらい煮詰めますが、ビンに保存すると、ややうすまります。煮詰め加減はお好みで・・・。

コツ・ポイント

イチジクは熟す一歩前のやや硬めのモノを。
煮汁が少なくなってくると、焦げやすいので気をつける。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

09/09/11

リピ3回目です！これから煮る写真です^^;美味しくて大好きです★

yukihecco

リピ有難うです！イチジクの季節ですね♪我が家はこれからです。

08/09/18

煮ている間とっても良い匂い～♪素敵なレシピ有難うございます！

okan.846

いい色に煮上がってますね～。煮てる間の香りも幸せですよね♪

07/10/18

これでケーキを作ったらおいしかったー♪実は作ったの2回目♪

リズミック

レポ有難うございます。ドライ・フィグ代りに使えますよね！

07/09/20

１．５キロ、２瓶作りました！４時間仕事。,放っておいてもできた！

はっぴーはりぼ

４時間がんばりましたね！お庭に木があるんですか！憧れです･･

このレシピの生い立ち

公開日： 07/09/16

今回は地元の地産物のお店で大量に手に入ったので、ジャムと甘煮を作りました。
小料理屋で前菜に添えて出されることも。箸休めやお茶請けとしても重宝ですよ。

簡単リンク

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外部ブログ用

いちじくの甘煮

材料

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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