いちじくの甘煮
レシピID :430892
材料
| イチジク | １ｋｇ |
| 三温糖 | ２００ｇ |
| 酢 | ５０ｃｃ |
| レモン汁、ブランデー | 適宜 |
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1
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優しく洗って軸の部分を切ります。
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2
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水気を拭いて重ならないように鍋に並べる。砂糖を被せるように乗せ、酢を回しかける。
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3
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弱火でコトコト約２時間。イチジクから水分が出てきます。
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4
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煮汁が少なくなってくると焦げやすいので、時々軸のあった所をつまんで、方向を変える。
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5
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好みで仕上げにレモン汁かブランデーを加える。
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6
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出来上がりの煮汁は、糸を引くぐらい煮詰めますが、ビンに保存すると、ややうすまります。煮詰め加減はお好みで・・・。
コツ・ポイント
イチジクは熟す一歩前のやや硬めのモノを。
煮汁が少なくなってくると、焦げやすいので気をつける。
煮汁が少なくなってくると、焦げやすいので気をつける。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
okan.846いい色に煮上がってますね～。煮てる間の香りも幸せですよね♪
リズミックレポ有難うございます。ドライ・フィグ代りに使えますよね！
はっぴーはりぼ４時間がんばりましたね！お庭に木があるんですか！憧れです･･
このレシピの生い立ち
作成日:07/09/16
今回は地元の地産物のお店で大量に手に入ったので、ジャムと甘煮を作りました。
小料理屋で前菜に添えて出されることも。箸休めやお茶請けとしても重宝ですよ。
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