茶飯　～再現！お江戸庶民の味～

炊飯器に米と塩を入れ、冷ましたほうじ茶を水の分量注いで炊く。こんな色になります

豆腐は８等分、生姜はすりおろします。めんつゆは蕎麦のかけつゆ程度の濃さで。

小さめの鍋に豆腐、めんつゆ、しめじ、生姜を入れて火にかける。一度沸騰させたら、豆腐が崩れないように気をつけながら弱火にして少し煮る。その間にネギを刻んでおく。

茶碗に茶飯を盛り、豆腐をのせた上にネギをのせ、その上から餡をたっぷりかける。

この本で見つけました。

茶飯売り。「江戸見西行」という古典資料からの出典みたいです。