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ホームベーカリーで作る糖質オフ　食パン

ホームベーカリーで作る糖質オフ　食パンの画像

Description

小麦グルテン、大豆粉、ふすま粉を使って糖質制限中に安心して食べられる食パン

材料 （食パン一斤）

ドライイースト 赤サフ
5ｇ
スキムミルク
5g
卵 M
1個
塩
2g
オリーブオイル
大さじ2
エリスリトール
大さじ 1
水
200cc
 
■ ☆ミックス粉 材料
小麦グルテン
100ｇ
大豆粉
50ｇ
ふすま粉
30ｇ
シトラスファイバー
10g
おからパウダー
5ｇ
アーモンドプードル
5ｇ

作り方

  1. 1

    HBの釜にドライイーストを投入（HBの自動投入機能は使わない）

  2. 2

    ☆のミックス粉をよく混ぜておき釜へ投入

  3. 3

    スキムミルク、塩、エリスリトール、卵（よく混ぜておく）、オリーブオイルを投入

  4. 4

    最後に水200ccを投入。水が冷たい場合はお湯を少し加えて人肌くらいの温度にしておく

  5. 5

    HBの早焼き食パンコース、焼き色は一番薄いモードでスイッチオン

  6. 6

    写真

    完成です

コツ・ポイント

シトラスファイバを入れることで中はフワフワなパンに仕上がります。
おからパウダーとアーモンドプードルは無くても大丈夫。その分を大豆粉かふすま粉で代用しても膨らみます。生地のキメを細かくしたい時はおからパウダー無しで。

このレシピの生い立ち

糖質OFFの食パンづくり他の方のレシピを参考にしましたが最初は膨らまずに大苦戦しましたが、自分なりに研究を重ねようやく満足のいく食感と味が出来ました。
レシピID : 4314771 公開日 : 17/01/27 更新日 : 17/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2020年4月29日
写真
ancocoaちゃん
砂糖入れ忘れましたが、膨らみました。
#糖質制限小麦ふすま
2019年11月30日
写真
Harrypb
膨らみませんでした！(T . T)又チャレンジします♪
2017年10月28日
写真
なむい
大豆粉球美人で、湯ごね有りで。ふわふわ！トーストにして食べてます

つくれぽありがとうございます。美味しそうな写真ですね。

2017年8月23日
写真
ユトリロン
初めて作って、フワフワしっとりでした。食べたのも初めておいしい！

上手く焼きあがったようで良かったです。

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ホームベーカリーで作る糖質オフ　食パン
by アウラプラン