エジプト♡焼き茄子のエジプトサラダ
Description
エジプトの南部出身のモナさんのナスのサラダです。焼き茄子までは同じでしたね。とってもクリーミーで美味しいです。
横浜発国際料理教室
材料
3本
パセリ
2本
1個
ガーリック
2片
レモン汁
大さじ1
大さじ2
練りゴマ
60g
酢
大さじ1
クミンパウダー
小さじ1
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2〜1
塩
小さじ1
作り方
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1
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ナスはヘタを取り、直火で柔らかくなるまで焼く。ロースターで焼いでも良い。
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2
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ヘタと皮をむき、粗く切っておく。
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3
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サラダの材料を粗く刻む。パセリは茎を取り除く。
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4
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フードプロセッサーに材料を入れて細かくする。
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5
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なめらかになったら、レモンとヨーグルトを入れて混ぜる。
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6
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クリーム状になるまで細かくする。
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7
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タヒニという練りゴマとクミン、コリアンダー、チリ、塩、酢をよく混ぜる。
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8
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タヒニはエジプトの練りゴマ。日本の練りゴマを代用してください。
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9
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ナスペーストとゴマペーストを混ぜる。
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10
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皿に盛り、コリアンダーの葉、パプリカパウダーで飾る。
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コツ・ポイント
ヨーグルトはギリシャヨーグルトやヨーグルトを水切りした物を使ってください。塩とチリパウダーはお好みで調節してください。モナさんは小さじ1ぐらいのチリパウダーを入れて作るそうです。
このレシピの生い立ち
エジプトの南部出身のモナさんはたくさんの美味しいエジプト料理を作ります。ナスのサラダはピタパンと一緒にどうぞ。salatet baba ghanogと言います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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