松前漬け

今回の材料です。
調味料も含めて、シンプルです。

するめは３ｃｍ程の幅で、はさみで切ります。日本酒に漬けておきます。冷蔵庫で１、２時間、また翌日まででもOKです。

昆布も３ｃｍほどに切って、さらにはさみで千切りにします。これも事前にやっておいてOKです。袋に入れておいて下さい。

するめを冷蔵庫から取り出します。今回、前日に漬けました。

前日の場合、包丁で千切りできます。
１、２時間の場合、厚いところはキッチンバサミを使った方がよいです。

昆布、ニンジン、するめをボールに入れて、さらに、するめを漬けていた酒と、醤油、みりんを入れます。

翌日、混ぜてください。上側にも水分を回します。
また、皿に盛るときにも、粘りを混ぜると美味しいです。