牛ごぼうとえのきの甘辛炒め【作りおき】
Description
ごぼうとえのきのうま味と食感が牛肉と良くあい、生姜風味で食欲が増すおかず。アレンジも色々できるので、とっても重宝します。
材料
(作りやすい分量)
200g
●料理酒
大さじ1
小さじ1
生姜(みじん切り)
5g
1/2本(80g)
1袋(100g)
油(オリーブオイル使用)
小さじ1
★醤油(がごめ昆布醤油使用)
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
・牛肉をフライパンに入れる時はなるべく牛肉を広げて入れて下さい。
固まったまま入れると火が通ると、塊になったり牛肉が硬くなります。
・ごぼうとえのきはじっくり炒めると、
うま味がしっかり出ます。
固まったまま入れると火が通ると、塊になったり牛肉が硬くなります。
・ごぼうとえのきはじっくり炒めると、
うま味がしっかり出ます。
このレシピの生い立ち
牛ごぼうの甘辛炒めに、うま味成分が強いえのきを加えてみました。