新じゃが煮っころがし☆大学芋にも
Description
甘辛ダレが美味しい1品です。
昔懐かしい母の味☆
昔懐かしい母の味☆
もんもんM
材料
（2〜3人分）
小粒新じゃが
160g
揚げ油
適量
めんつゆor醤油
200cc
砂糖
100g
料理酒
適量
作り方
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1
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じゃがいもは水で洗い土を落としてペーパータオルで水気を拭き取る。
(綺麗に拭き取らないと油がはねます)
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2
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160〜170度の油で7分程度揚げていきます。
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3
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7分経ったら串で刺してみて硬かったら2分ずつ揚げ時間を増やしてください。
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4
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揚げ時間を短縮したい方は先にレンジでチンしてから揚げるといいと思います。
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5
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揚げている間にタレを作り1度煮立たせて味見をします。
甘めがオススメです。
イメージはみたらし団子のタレです。
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6
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タレを薄める時は水ではなくお酒で薄めてください。
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7
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じゃがいもが上がったら網ですくってそのままタレのフライパンへ。
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8
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タレは煮詰めなくても、油が入ることである程度とろみがつきます。
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9
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さっと煮からめて完成です。
一度冷ますと味が染み込みます。
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10
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サツマイモにすれば大学芋になります^ ^
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コツ・ポイント
今回は「味道楽の里」という東北で販売されているだし醤油を使いました。本当に万能でなんでも合います。
醤油と砂糖はジャガイモの量に合わせて調節してください。
甘めが美味しいです。
ジャガイモの代わりにサツマイモにすれば大学芋になります。
醤油と砂糖はジャガイモの量に合わせて調節してください。
甘めが美味しいです。
ジャガイモの代わりにサツマイモにすれば大学芋になります。
このレシピの生い立ち
新じゃがを見て、母が作ってくれたのを思い出し食べたくなって作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
もんもんM
