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カブは皮をむいて薄切りにし、塩で揉んでしばらく置く葉っぱは洗ってみじん切りにし、水気を切る
葉っぱをビニール袋に入れ、塩、鷹の爪を入れ、袋を膨らませ、振って中身を混ぜ、空気を抜き密封し冷蔵庫で半日ほど置く
カブをきれいに揉み洗いし、水気を切りビニールの袋に入れ、また軽く塩をし、砂糖、酢、鷹の爪、昆布、柚子を入れて３０分程置く
器に入れて出来上がり(^ ^)葉っぱは半日後ぐらいに、しっかり味がついてたら、サッと洗って絞り、ゴマやジャコでどうぞ
ども！
武田家
武田家
