アンドーナツ
作り方
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1
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粉、砂糖、塩、イーストを入れる。ミルクをレンジで1分温める。ミルクの中に卵黄を入れて卵液を作る。イースト目がけて卵液を入れる。
すこし、捏ねたらショートニングを入れる。
(私はキッチンエイドを使用しています。機械なら8分捏ねる)手の場合は生地につやが
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2
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1次発酵。40分。
8個に分ける。10分ベンチタイム。1個ずつあんこを入れる。丸めるときに、とじ目をしっかりとしておく。
2次発酵。30分。
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3
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170度の油で、きつね色になるで揚げる。
低温からじっくり揚げていくと
中まで火が通る。
グラニュー糖をまぶして出来上がり。
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