ふわふわ☆しそ巻き天ぷら
おぶうさま
作り方
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1
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《魚河岸あげ》は４つに切る。
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2
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天ぷら粉と冷水をさっくり混ぜ、衣のタネを作っておく。
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3
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《魚河岸あげ》１きれを大葉で１枚で巻き、《２》を薄めにつけて１６０～１７０度に熱したサラダ油で揚げる。
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4
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衣がからっとしたら油を切り、わさび醤油などをつけていただく。
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コツ・ポイント
お勧めはわさび醤油ですが、おろしポン酢や塩などもおいしいと思います。その他お好きな薬味でどうぞ。ぜひ揚げたてのアツアツを召し上がってくださいね。
このレシピの生い立ち
昔、母が鱧のしそ巻き天ぷらをよく作ってくれましたが、最近鱧が手に入りにくいので、《魚河岸あげ》を使ってみました。
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おぶうさま
