おばあちゃんのコロッケ
レシピID:432563
あばあちゃん直伝、ご飯がすすむシンプルなポテトコロッケ。
材料
| じゃがいも | 大３個くらい |
| ひき肉 | 200ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| パン粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | １個 |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切ってから耐熱容器に並べ、ラップをして竹串が刺さるくらいまでチンする。
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2
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玉ねぎはみじん切りにし、油（分量外）をしいたフライパンでじっくり炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉も加えて炒める。
ひき肉に火が通ったら、お皿に移して冷ましておく。
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3
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チンしたじゃがいもはつぶし（完全に潰さずに、ちょっとゴロッっとしたのが残っている状態でもおいしい）、②を加えてよく混ぜる。
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4
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③に塩、こしょうで味付けする。味を見ながらお好みで。
ややしっかり目に塩味をつけた方がおいしい。
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5
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④を適当な大きさに分け、丸める。（形はお好みです、うちの場合は俵型を潰したような形が定番）
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6
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卵を溶いた中に小麦粉をふるい入れ、よく混ぜておく。（パン粉をつける前の小麦粉→卵という順番を一気にやってしまうという楽な技）
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7
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⑥に⑤をくぐらせてからパン粉を付け、油で色がつくまであげる。 （中身はすべて火が通っているので、パン粉に色がつけばＯＫ）
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8
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お皿に盛って出来上がり。ソースやレモン汁をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
じゃがいもがメインのシンプルなコロッケ。だからこそ玉ねぎは甘味が出るまでしっかりと炒めるべし。バターで炒めたり、にんにくも一緒に炒めても一味加わりおいしいぞ。
ひき肉は豚でも合びきでもヨシ。
ひき肉は豚でも合びきでもヨシ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(15人)
生クリーム入りおいしそう！ありがとうございました＾＾
またまた作って頂き感激です♪バターナッツ私も試してみたい！
ｽｺﾞｲ！売ってるｺﾛｯｹみたいです！ありがとうございます♪
ｺﾛｯとしておいしそう！気に入って頂けて嬉しいです♪
ｺﾛｯｹのﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄいいですね！ありがとうございました♪
ありがとうございます！懐かしい気持ちになって頂け嬉しいです♪
わ～ｷﾚｲな形とおいしそうな色！ありがとうございました＾＾
ありがとうございます♪ｺﾞﾛｲﾓもおいしいですよね～。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/20
今は亡き祖母、ウメがよく作ってくれた思い出のコロッケ。教わったワケでもないのに、ウメが作っているのを見て、食べているうちに覚えてしまった思い出のコロッケ。ウメのコロッケは俵型を潰したような形で、なかなか分厚め。それがまた独特で好きだった。
シンプルだけどおいしい、まさに家族の愛情を感じる、私にとっては大事なレシピ。私も自分の子供や孫に伝えていく所存でございます。
シンプルだけどおいしい、まさに家族の愛情を感じる、私にとっては大事なレシピ。私も自分の子供や孫に伝えていく所存でございます。
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もう少しアイディア欲しいかな？
コメントありがとうございます。言われてみて気が付きました・・・小麦粉に卵という楽技は祖母が教えてくれたものでなく、自分で取り入れた「アイディア」でした。玉ねぎをにんにくで炒めてみようとか、じゃがいもにバターを入れてみようとか、受け継いだままのレシピでなく、受け継いでいくにつれて変化していくのも母の味、祖母の味なのかもしれないですね。こちらこそありがとうございました！
めっちゃ美味しかったぁー！！
コメントありがとうございます。
初めてのコロッケ、おいしくできてよかったですね～。
私もうれしいです。ありがとうございました。