じゃがいもと鮭の味噌バター醤油炒め
Description
ホクホクじゃがいも、銀鮭、しめじをたっぷり使って味噌バター醤油風味に炒めました。ご飯も進む一皿です！
s_mizutani
作り方
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1
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ジャガイモの皮を剥き、8～9等分にした後、水にさらしておく
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2
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鮭は皮を取り、見える範囲で骨を取り除いたら、1切れを4～5等分にし、軽く塩を振っておく
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3
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フライパンにバター大さじ1を入れ、じゃがいもを炒める。表面に焼き色がついたら、水を150cc入れて、15分程度湯がく。
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4
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じゃがいもに火が通ったら一旦お皿に移し、フライパンの水を捨て、もう1度バター(大さじ1)を引きます。
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6
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鮭を一つ一つ裏返し、もう1度蓋をして弱火で1分ほど焼いたら、先ほどのじゃがいもを加えます。
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7
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その後、★の調味料をフライパンに入れ、食材と絡めていきます。1～2分ほど弱火で炒めたらお皿へ移しましょう。
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8
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最後にお好みでブラックペッパーとパセリを乗せたら完成です。
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9
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2017年11月22日、話題のレシピ入りしました！
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コツ・ポイント
じゃがいもはできるだけ良いものを使い、ホクホクになるまで火を通してください。銀鮭でも紅鮭でも美味しいです。
味噌なしだとよりご飯が進む感じに、味噌アリだとまろやかになります。お好みで調整してください( '∀`)
味噌なしだとよりご飯が進む感じに、味噌アリだとまろやかになります。お好みで調整してください( '∀`)
このレシピの生い立ち
じゃがいもが余っていたので、ご飯の進むおかずを作りたくて…
安い鮭を仕入れられたので、一緒に炒めてみました！
安い鮭を仕入れられたので、一緒に炒めてみました！
s_mizutani
