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田舎味噌で自家製甜麺醤（テンメンジャン）

田舎味噌で自家製甜麺醤（テンメンジャン）の画像

Description

八丁味噌は無いので、田舎味噌で代用。
まだ、テストなので今後分量を変更するかも。

材料

■ 本体
味噌
100g
水
60cc
砂糖
大さじ ５杯
酒
大さじ ３杯
■ 以下はお好みで
ごま油(仕上げ用)
大さじ １杯～
醤油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    本体の材料を混ぜて鍋に入れ、弱火で煮詰める。

    ニトリのスキレットでこのぐらいの量になります。

  2. 2

    写真

    お好みの固さに煮詰まったら完成。

    塩気がたりなければ醤油を入れる。
    ごま油はお好みで

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

一人暮らしだと複数の味噌は無いと思う。
麻婆豆腐を作るのに、甜麺醤が無い。
田舎味噌（麦味噌）しかないけど作ってみよう。

と思い立って、ネットで調べた情報を元に作成。

あいかわらずオリジナルでなくて
申し訳ない<(_ _*)>
レシピID : 4330188 公開日 : 17/02/03 更新日 : 17/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2024年3月29日
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Appleｃider
米麹とひよこ豆の手作り味噌が100g残ったので加熱して調味料にしたい思い作ってみました 砂糖減らし醤油多め 一味唐辛子も追加♪
#ひよこ豆味噌使用
2023年10月3日
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葉月優希
合わせ味噌で。レシピありがとうございました。
#甜麺醤 #自家製調味料
2023年8月25日
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しちゅ
手作り味噌で、作ってみました。砂糖と水を気持ち足してみました。仕上げに胡麻油を足したら、重たくなりましたが、かき混ぜました。
#ある物で気軽に
2020年12月27日
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しーなあい
食べかけでごめんなさい(；´Д｀)買い忘れた甜麺醤…簡単にできて感謝です♡*。我が家は醤油大さじ1で好みの味でした！
#あるもので代用 #甜麺醤
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