ツバスのスタミナ丼

ツバスは3枚に下ろして切り身に。塩を振って15分ほど置いておき、出てきた水分はペーパータオルなどでふき取る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて炒め、香りがたったらニンニクを取りだし、ツバスを皮目を下にして焼く。

皮目に火が十分通ったら裏返して両面にしっかりと火を通す。