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紅芋を適当な大きさにカット水にさらします。
グラハムクラッカーを砕いて、ブラックココアパウダー、太白胡麻油を入れ混ぜ合わせます。
型に敷き詰めて、冷やしておきます。
さらした紅芋を水切りして蒸します。熱いうちに、皮を取ります。
ボウルに移してマッシュします。裏ごしして、ボウルに移します。
きび糖、豆乳を加えてしっかり混ぜ合わせます。
ボトムの上に流しいれて、200度に予熱したオープンで20分焼いて粗熱を取り、冷蔵庫で数時間冷やして完成です。