♡美味しいベーコンエピ♪ ソフト編♡
ino2
作り方
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♡絹豆腐は今回3連のものを1パック使用します
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♡豆腐を水切りせずにつぶしてください
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♡基本は ID3475644 ベーコンエピハード編の作り方と一緒です
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◯を全て豆腐が入っているボールに投入して混ぜていきます
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◯常温で2時間(夏冬の気温差で±40分くらい違ってきます)
生地が1.5倍くらいに膨らみます♪
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♡生地を伸ばして楕円形にします
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♡ベーコンを敷いて...今回はたくさん使用していますが、実は少なめにした方が成形が楽なので注意してください^ ^
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♡綴じ目を下にしてまとめましょう
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♡ハサミでカットしていきます。ハサミを立てて斜めに切り込んでいきます
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♡切れた部分を少しずつズラしていきます
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♡残りの生地も好きな具材を入れて成形していきます
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♡生地が渇かないように布巾かラップをふんわり(←ここ重要 ^ ^ )掛けておきます 20分程そのままで
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♡生地休憩の間にオーブン180℃余熱した後13〜20分で焼き上げます
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♡ベーコンエピ、チョコパン、シュガーチーズ、3種類できました
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コツ・ポイント
♡バターや卵を入れずに豆腐を入れることでモチモチした感触になりつつ柔らか仕上げになります♪更にバターや卵を入れるとフワフワになります♪その際には足した卵やバターの分量と水分の合計が、基本の水分の分量と一緒になるようにしてください^ ^
このレシピの生い立ち
♡フランスパンの硬さをハード、セミハード、ソフトとパターン別に作ってみたくてやってみました^ ^ 焼き上がりすぐは食感に大きな違いはありませんが、冷めてからそのまま食べる時に違いが分かり面白いです^ ^ 今回は一番ソフトなバージョンです♪
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