かぼちゃとココナッツミルクかん・小豆添え

南瓜は種を取って、熱湯で茹で裏ごしし、ボウルに移す。

小鍋に、ココナッツミルク、砂糖、塩、粉寒天を入れ、沸騰直前まで温めて、砂糖と粉寒天を完全に溶かす。

１に２を少しづつ注ぎ、泡だて器でよく混ぜる。全体が混ざったら、ゴムベラに変え優しく混ぜる。

固まったら、流しかんから出して好きな大きさにカットし、茹で小豆を飾って出来上がり。