タピオカココナッツぜんざい

たっぷりの熱湯でタピオカを２０～３０分茹でる。芯がなくなれば水を切って冷水にさらす。

鍋にココナッツミルク・牛乳・砂糖を入れ、沸騰寸前まであたためる。冷蔵庫で冷やす。

タピオカの水気を切って、２と合わせる。白玉を作る。水ようかんを一口サイズに切る。