介護食 ミートグラタン（カレー味）
Description
第3回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース 特別賞 複十字病院 調理師 普入政幸さん
マルハニチロ株式会社
材料
（1人分）
やさしい素材 ポーク（ブロック）
50ｇ
やさしい素材 チキン（ブロック）
50ｇ
やさしい素材 とけないたまねぎ
45ｇ
やさしい素材 とけないなす
30ｇ
やさしい素材 とけないほうれんそう
30ｇ
Ａ 塩
0.25ｇ
Ａ こしょう
少々
Ａ トマトケチャップ
6ｇ
Ａ ナツメグ
少々
Ａ カレー粉
0.25ｇ
パン粉
4ｇ
4ｇ
■
やさしい素材はマルハニチロの商品です。
作り方
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1
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やさしい素材ポークとビーフ、とけないたまねぎ半量をミキサーで一緒にかけて、ペースト状にする。
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2
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①を鍋に移して、Ａで味付けをして加熱する。
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3
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とけないなす、たまねぎ、ほうれんそうを1/4カットにして、加熱したソースと絡めて、グラタン皿に盛り付ける。
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4
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③にパン粉と粉チーズをかけ、オーブン（180℃）で10分間焼く。
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コツ・ポイント
やさしい素材ポークとビーフ、とけないたまねぎをペースト状にすることで、ひき肉料理を上手に再現できます。
栄養成分（１人分当たり）
エネルギー340kcal、たんぱく質14.1ｇ
脂質23.4ｇ、炭水化物16.8ｇ、食塩相当量1.0ｇ
栄養成分（１人分当たり）
エネルギー340kcal、たんぱく質14.1ｇ
脂質23.4ｇ、炭水化物16.8ｇ、食塩相当量1.0ｇ
このレシピの生い立ち
当病院での人気メニューの一つをアレンジしてみました。
スタッフコメント
カレー粉によって味がしっかり感じられるのようになっていて、食塩量が上手に抑えられています。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2017年 2月号掲載
スタッフコメント
カレー粉によって味がしっかり感じられるのようになっていて、食塩量が上手に抑えられています。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2017年 2月号掲載
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
