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みじん切りした玉ねぎを飴色になるまで炒め、よく冷ます。牛乳に小麦粉を浸す。
1と卵を混ぜ合わせ、最後にハンバーグミックスをいれる。白く粘りが出てきたらオーケー。ただし、手の熱で温めすぎないように。
手にサラダ油をつけ形を整え、それを弱火で片面焼く。横から見て半分くらい色が変わってきたら裏返す。
裏返したら中まで火を通すために蓋をする。
その間にデミグラスソースを1缶とお水、トマトケチャップを入れ味を見る。酸味が強かったら小さじ1程度の砂糖を入れる。
焼きあがったハンバーグにデミグラスソースをかけて完成。