
材料の○の卵白に砂糖を3回に分け入れ、その都度しっかりとした固いメレンゲを作る(手順4で使うので冷蔵庫で冷やしておく)。
別のボウルに材料の□を上から順に入れ、その都度よく混ぜる。
材料の◎をあわせてふるい入れゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
1のメレンゲを3回に分け入れその都度切り混ぜ(この時メレンゲが弱まってたら再度HMをかけ↑写真位のしっかりしたメレンゲにしておく)。
型に入れ、170度で40分焼く(500w)。焼き上がったら20cm位の高さから一度下に落とす。
粗熱が取れたら型から外し、ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。