紅マドンナ＆チョコレートムースケーキ
Description
バレンタインにオシャレなチョコヨーグルトムースケーキはいかが？
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材料
（１８センチホール型）
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ココアジェノワーズ
６０ｇ
１５ｇ
砂糖(上白糖)
６０ｇ
２コ
サラダ油
大さじ１
紅マドンナの皮摩り下ろし
適量
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チョコレートヨーグルトムース
２００ｇ
３枚
２００ｇ
２００ｃｃ
１０ｇ
大サジ１
紅マドンナの皮の摩り下ろし
適量
■
紅マドンナのゼリー
紅マドンナ
２コ
２ｇ
メープルシロップ
大サジ１
大サジ１
５０ｃｃ
作り方
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1
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ココアジェノワーズの材料を計量する
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2
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全卵に砂糖を加えてピンと角がたつくらいに泡だてる
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3
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２に薄力粉とココアを数回に分けて泡をつぶさないようによく混ぜて紅マドンナの皮も入れ最後にサラダオイルを入れて型に流します
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4
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１６０度で３０分焼き、乾燥しないようにラップをかけて一晩置きます
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5
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チョコレートヨーグルトムースの材料を計量します
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6
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明治のミルクチョコ３枚を細かく刻んでおく
ゼラチンパウダーは、５０ｍｌの水を入れて２０秒レンチンする
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8
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生クリームは、泡だて器で８分だてにしておく。ヨ—グルトは計量しておく。
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9
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７を生クリームの中に一気に入れ、撹拌、ヨーグト入れ撹拌する
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10
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７に紅マドンナの皮の摩り下ろしを入れる
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11
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４に９を流し入れ冷蔵庫で２時間冷やす
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12
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紅マドンナは皮をむいて綺麗に実を取り出しコアントロー大サジ１、メープルシロップ大サジ１で１時間以上漬ける
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13
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１２の紅マドンナの実を半分にスライスして２時間冷やしたムースの上に美しく並べる
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14
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１２のシロップを鍋に取り出して入れゼラチン２ｇに水５０ＣＣをレンチンして溶かしたものを加えてゼリー液を作る
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15
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１４の続きで、ゼリー液は、熱いと下のムースに浸透するので常温まで冷ましてから１３に流すこと。
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16
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１５を冷蔵庫で１時間冷やしたら出来上がりです
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コツ・ポイント
３層のケーキなので、余裕を持って作ること！
出来たらジェノワーズは前日に焼くこと！
チョコレートを溶かした液は、熱いので十分に冷ましてから加えること！氷水を当てて冷やしてもよい！
切り口をなるべく美しくするために、包丁はお湯で温めて切る。
出来たらジェノワーズは前日に焼くこと！
チョコレートを溶かした液は、熱いので十分に冷ましてから加えること！氷水を当てて冷やしてもよい！
切り口をなるべく美しくするために、包丁はお湯で温めて切る。
このレシピの生い立ち
紅マドンナはごく短い間しか出回らないので美味しいムースケーキを作ってみたかったです。
甘平、いよかん、オレンジでも出来ます。
甘平、いよかん、オレンジでも出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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