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エリンギのオイスター煮込み～あわび風

レシピID:433895

高級中華「あわびのオイスターソース煮込み」をエリンギでそれらしく・・・
☆2007.11.19　皆様のおかげで、つくれぽ100人に！ありがとうございます☆

材料（ 4人分）

エリンギ	6～8本
サラダ油	大さじ1
オイスターソース	大さじ2
砂糖	小さじ2
しょうゆ	大さじ2
水	400ｃｃ
水溶き片栗粉	適量
ごま油	小さじ1

1: エリンギは縦に、2～3等分にスライスする。
オイスターソース、砂糖、しょうゆ、水を合わせておく。

2: フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを強火で炒める。

3: 合わせた調味料を流しいれ、5分くらい煮込む。

4: 水溶き片栗粉とごま油を加え、弱火にして、2～3分煮込む。

コツ・ポイント

■エリンギはあまりうすくスライスしないほうが、しっかりとした食感が楽しめます

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

407件 (368人)

09/11/16

他の野菜もプラスしてかさ増し★定番メニューにします

りさっぺ★

ありがとう！定番にしてくれてうれしいです＾＾

09/11/13

本格中華の味でエリンギの歯ごたえもgood!おいしかったです♪

ゆいちき

ありがとうございます！おいしそう♪

09/11/13

きのこ苦手な旦那が食べたよ〜アワビ似マジックありがと〜♪

ゆめ苺

ありがとう！旦那様、マジックにかかってくれたんですね＾＾

09/11/09

ホントあわび風♡　歯ごたえもイイし味付けもグーですね☆

マルコ村

ありがとう！お弁当にも入れてくれたんですねっ。

09/11/08

昔お店で食べた「鮑のかき油煮込」と遜色のない味・食感にびっくり☆

izumisachi

ありがとう！お店の味と遜色ないなんて、うれし～♪

09/10/27

エリンギ嫌いなのに、美味しくてパクパク食べちゃいました♪

★･ω･★

ありがとう！エリンギ嫌いなのに食べてもらえてうれしいです♪

09/10/26

きのこ好きの息子と、夫が大絶賛♫ほんとアワビな感じ！リピ決定☆

はるがきた

ご家族に絶賛してもらえよかったです！ありがとう♪

09/10/24

えのきも一緒に。本格的な中華の味でビックリ！また作ります☆

チャ子☆

ありがとね~！ぜひまた作ってくださいな♪

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30件のコメントを読む

青空の月さま 2007年10月18日 10:07

ゆっこっこーさん　おはよ〜です♡
日記にまで来てくれてうれしい〜♡
このレシピ　うちの定番にしました！エリンギ買ったら、これに決めました〜♡

私の使ってるオイスターソースは、帆立の貝柱入りでとっても美味しいんですぅ♡あまりスーパーに売ってなくって、業務用スーパーでたまに売ってて見つけると買ってきます！！
このレシピにもやっぱりぴったり♡　すっごいおいしいレシピありがとう〜〜〜♪
ちょっとお友達と、妹とかに教えてあげよう｀〜＾＊

strawberry苺 2007年10月24日 15:54

ゆっこっこーちゃん、こんにちわ(*^^*)

エリンギいいねぇ～
食感がよくて美味しい～松茸はそんなに（ほとんど(￫‸￩；)）
食べられないけどエリンギで沢山食べられるよ（笑）
エリンギで十分美味しいのですきだなぁ～
美味しいレシピどうもありがとう(*^^*)ごちそうさまでした

chieko333 2007年11月19日 13:00

ゆっこっこーさん、( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんにちわぁ♪

100つくれぽ　花束♪(⌒ｰ⌒)o∠☆:ﾟ*'　　おめでとぉ♪

これ美味しいし、子供をあわびとだませるし（щ(￣∀￣)ш ヶヶヶ）、簡単でいいよね！（うちの子は、本当にあわびだと思い込んでます！）

また、リピさせていただきまぁ～す！

澤岡誼 2007年11月23日 14:13

ゆっこっこーさま

つくれぽ掲載していただき、私の日記にコメントもくださってありがとうございました。

このレシピは、簡単にできるのに本格的な中華の味になってびっくりしました。家族にも大好評でした。「つくれぽ100人」の理由がよく分かりました。ありがとうございました。

ユタ210 2008年05月22日 20:50

ゆっこっこーさん、初めまして♪ユタ210と申します。
昨日、エリンギのオイスター煮込みに初挑戦してみたのですが、失敗してしまいました～。水溶き片栗粉でつやつやになる予定だったのですが、フライパンに入れた瞬間に固まってしまいました＾＾；
片栗粉大さじ１：水大さじ１でやってみたのですが、つやつやになるコツがあったら教えてください☆

ゆっこっこー 2008年05月23日 23:34

ユタ210さん、こんばんは♪
コメントありがとう！

水溶き片栗粉、私はわりと適当ですが、
片栗粉大さじ1：水大さじ1弱くらいにしてますよ。
いつも先に混ぜておいて、20分くらい時間をおいてます。
そのほうが、いいとろみがつくと聞いたことがあって！
で、使うとき、再度よく混ぜて、まわしいれます。
固まってしまったとのことですが、
かなりグツグツと煮立っていたのかな?!
あまり弱火でもダメだけど、強火だと固まりができて
しまうような気がします。。。

こんなもんしか、お答えできませんが、大丈夫でしょうか？

再チャレンジしてみてください！

ユタ210 2008年05月24日 18:09

ゆっこっこーさん、こんにちは♪
アドバイス、どうもありがとうございます☆
なるほど～先に混ぜておくんですね☆
そういえば火加減も強火でグツグツ煮立てていたような気がします＾＾；
また再チャレンジしてみま～す♪

ぱみ 2008年10月24日 11:20

ゆっこっこーさん♪お久しぶりです^^！
久々にこちらにお邪魔したら・・・200人以上ものつくれぽ！！すごいっっっ♡
美味しいもんね^^！私もまた作ります♪
ご馳走様でした！

ルリエリ 2009年04月12日 05:38

黒胡椒をふりかけたらさらにおいしくなりました☆
是非是非また作らせてもらいますね！！

ゆっこっこー 2009年04月13日 10:58

ルリエリさん！

コメントありがとう。

黒胡椒、アクセントになってよさそうですね。
今度、ふりかけてみま～す！

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このレシピの生い立ち

公開日：07/09/23

知人からのはなまる情報と、先日、上海で食べたきのこのあわび煮込みをイメージして作りました。

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