エリンギのオイスター煮込み~あわび風

エリンギのオイスター煮込み~あわび風
高級中華「あわびのオイスターソース煮込み」をエリンギでそれらしく・・・
☆2007.11.19 皆様のおかげで、つくれぽ100人に!ありがとうございます☆
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材料 (4人分)

エリンギ
6~8本
サラダ油
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
400cc
水溶き片栗粉
適量
小さじ1

1

エリンギは縦に、2~3等分にスライスする。
オイスターソース、砂糖、しょうゆ、水を合わせておく。

2

フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを強火で炒める。

3

合わせた調味料を流しいれ、5分くらい煮込む。

4

水溶き片栗粉とごま油を加え、弱火にして、2~3分煮込む。

コツ・ポイント

■エリンギはあまりうすくスライスしないほうが、しっかりとした食感が楽しめます

このレシピの生い立ち

知人からのはなまる情報と、先日、上海で食べたきのこのあわび煮込みをイメージして作りました。
レシピID : 433895 公開日 : 07/09/23 更新日 : 07/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,196 (1,087人)

16/04/11

写真

簡単でとても美味しかったです^ ^ありがとうございました♡

❁erisa❁

ありがとうございます♪掲載遅くなってすみません。

16/04/10

写真

ご馳走さまでした!

takanabe

ありがとうございます♪掲載遅くなってすみません。

16/04/10

写真

とっても簡単で美味しかったですエリンギ好きなので、また作ります

クックT8T77K☆

ありがとうございます♪掲載遅くなってすみません

16/04/10

写真

美味しかったです(≧∇≦)b

しーたんしぃたん

ありがとうございます♪掲載遅くなってすみません。

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chieko333 2007年11月19日 13:00
ゆっこっこーさん、( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんにちわぁ♪

100つくれぽ 花束♪(⌒ー⌒)o∠☆:゚*'  おめでとぉ♪

これ美味しいし、子供をあわびとだませるし(щ( ̄∀ ̄)ш ヶヶヶ)、簡単でいいよね!(うちの子は、本当にあわびだと思い込んでます!)

また、リピさせていただきまぁ~す!

澤岡誼 2007年11月23日 14:13

ゆっこっこーさま

つくれぽ掲載していただき、私の日記にコメントもくださってありがとうございました。

このレシピは、簡単にできるのに本格的な中華の味になってびっくりしました。家族にも大好評でした。「つくれぽ100人」の理由がよく分かりました。ありがとうございました。

ユタ210 2008年05月22日 20:50
ゆっこっこーさん、初めまして♪ユタ210と申します。
昨日、エリンギのオイスター煮込みに初挑戦してみたのですが、失敗してしまいました~。水溶き片栗粉でつやつやになる予定だったのですが、フライパンに入れた瞬間に固まってしまいました^^;
片栗粉大さじ1:水大さじ1でやってみたのですが、つやつやになるコツがあったら教えてください☆
ゆっこっこー 2008年05月23日 23:34
ユタ210さん、こんばんは♪
コメントありがとう!

水溶き片栗粉、私はわりと適当ですが、
片栗粉大さじ1:水大さじ1弱くらいにしてますよ。
いつも先に混ぜておいて、20分くらい時間をおいてます。
そのほうが、いいとろみがつくと聞いたことがあって!
で、使うとき、再度よく混ぜて、まわしいれます。
固まってしまったとのことですが、
かなりグツグツと煮立っていたのかな?!
あまり弱火でもダメだけど、強火だと固まりができて
しまうような気がします。。。

こんなもんしか、お答えできませんが、大丈夫でしょうか?

再チャレンジしてみてください!
ユタ210 2008年05月24日 18:09
ゆっこっこーさん、こんにちは♪
アドバイス、どうもありがとうございます☆
なるほど~先に混ぜておくんですね☆
そういえば火加減も強火でグツグツ煮立てていたような気がします^^;
また再チャレンジしてみま~す♪
ぱみ 2008年10月24日 11:20
ゆっこっこーさん♪お久しぶりです^^!
久々にこちらにお邪魔したら・・・200人以上ものつくれぽ!!すごいっっっ♡
美味しいもんね^^!私もまた作ります♪
ご馳走様でした!
ルリエリ 2009年04月12日 05:38
黒胡椒をふりかけたらさらにおいしくなりました☆
是非是非また作らせてもらいますね!!
ゆっこっこー 2009年04月13日 10:58
ルリエリさん!

コメントありがとう。

黒胡椒、アクセントになってよさそうですね。
今度、ふりかけてみま~す!
ルクルーゼ☆ 2010年05月28日 22:21
ゆっこっこさ~ん♡

初めまして、ルクルーゼです!
素敵なお料理をご馳走様でした~。

実は今日、エリンギが2パック98円だったので思わず買っちゃったのですが
冷蔵庫にも1パック残ってて、どうやって消費しようか悩んでいたところなのです。

クックで検索して幸運にもゆっこっこさんのレシピに出会い
豪華な一品に変身して大感激♪

またキッチンにお邪魔させていただきますね!
Profile ガーコの大冒険 2010年06月12日 17:12
エリンギがこんなに美味しく出来るなんて思いませんでした。旦那さんは無類のキノコ類です。2人してモリモリ食べてしまいました!! 美味しかったです。