プチトマトとナスのマリネ

Name: プチトマトとナスのマリネ
Yield: ２～３人分
Ingredients: プチトマト 好きなだけ; ○ナス ２本くらい; ○にんにく １片; ○オリーブオイル 大さじ３以上; 玉ねぎ １/４個; バジル 好きなだけ; ポッカレモン 小さじ２くらい; 塩・コショー 少々

Description

ベランダで大量のプチトマトを収穫！！どう消費しようか悩んでたときに、ブログ仲間の方がアドバイスをしてくれて、作ってみたらすっごくおいしかった～♪
サッパリしていて、カレーの付け合せに最高でした！

ふにこふ

材料（２～３人分）

プチトマト

好きなだけ

○ナス

２本くらい

○にんにく

１片

○オリーブオイル

大さじ３以上

玉ねぎ

１/４個

バジル

好きなだけ

ポッカレモン

小さじ２くらい

塩・コショー

少々

作り方

1

玉ねぎ・にんにくはみじん切り、プチトマトは半分に。ナスも食べやすい大きさに切る。
2

○の材料を炒める。冷たいフライパンに、にんにく＆オリーブオイルを入れる。弱火で炒めて、香りがたってきたら、ナスを投入。ナスにも軽く塩・コショーして味付けしておく(^^)
3

○以外の材料を和えておく。
4

○の材料も焼きあがったら、熱々のまま工程３と和える。荒熱がとれたら、冷蔵庫へ。冷たくしていただくと美味しいです♪