鍋炊飯☆鯛めし(土鍋やストウブで)

鯛は鱗を取り、ビニール袋に入れて☆に30分程度漬け込む。

米は軽く研いで1時間浸水させ、15分ほどざる上げしておく。

鍋に米、だし汁、醤油、みりんを入れて軽く混ぜる。その上に鯛をのせる(漬け込んだ汁は入れないでください)。

炊き上がったら蓋を開けずに10分ほど蒸らして、鯛を取り出す。

骨や尾や頭等を丁寧に取り、千切りにした大葉とともにごはんに混ぜ合わせる。