«ミントシュガー のレシピ (19品)
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レシピID :434142

冬の定番！たくさん食べられる大根の漬物

冬の定番！たくさん食べられる大根の漬物
　大根がたくさん手に入ったときに作りたい漬物です。甘めの味付けですが、タカノツメをたくさん入れるとピリッとして後引きになります。我が家はタカノツメ大目かな？3本くらいいれてお砂糖を少し少なめでつくちゃいます。
ミントシュガー ミントシュガー

材料

大根
１kg
砂糖
１７０ｇ
酢
４０ｃｃ
塩
４０ｇ
タカノツメ
２本
だし様昆布
３cm×３ｃｍ大
ゆずの皮
半分くらい

1

大根は皮むき、３cmの厚さに輪切りにする。さらに、おおよそ１ｃｍ×１ｃｍ×３ｃｍの角柱になるように切ります。

2

それをビニール袋を２重にしたものの中に入れ、砂糖、酢、塩、
細かく切ったタカノツメ、細く切った出汁様昆布、同じく細く切ったゆずの皮をいれ、よく振ってなじませます。

3

好みで1時間から3時間くらい（教えていただいた方は一晩）つけてたら出来あがりです。

コツ・ポイント

砂糖等を大根になじませるとあっという間に水が上がってきます。
タカノツメや昆布、柚子の皮は好みで調整してください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7件 (4人)

10/07/02

写真

ただいま～。また半年がたち、夏大根を収穫しました～。また冬に！

ざるりん

おかえりなさ〜い！夏にも大根？いつもありがとう(*^∇^*)

09/12/18

写真

冬大根でもお世話になります。キャンプに持っていったら絶賛だったよ

ざるりん

もう大根の季節ですね！つざるりんさん、りぴりぴありがとう

09/06/22

写真

またまた大根の季節がやって来ました。自家製大根取れたら必ずこれ！

ざるりん

リピありがとうございます！！自家製大根でおいしそう！！

09/03/06

写真

実は３度目。たかのつめ多めで、ピリ辛美味しくてやめられない！！！

よちぴのママ

タカノツメ多めのピリ辛いけますよね！つくれぽありがとう！！

09/01/22

写真

写真は薄切りにしたものですが、実は何度も作っています！超美味しい

ざるりん

つくれぽありがとうございます！昆布がリボンみたいでかわいい～

08/06/30

写真

ホント、止まらな～い。あっという間に完食。 ご馳走様でした。

なんり

つくれぽありがとうございます。嬉しいです♪

08/01/24

写真

ちょっと甘く、ちょっとピリリ!非常に簡単なのでリピ決定ですｖ

皆見さん

ありがとうございます。きれいにできてよかったです。

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 07/09/24
　ある活動で一緒だった池田さんに教えてもらったレシピをずっと探していました。やっと大掃除でみつけた本物レシピ。それまでは舌を頼りに勘で作っていました。大根がたくさんあるときは母からリクエストがくるほどの漬物です

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