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簡単こく旨！春菊のピーナツあえ

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Description

■この料理は〈副菜〉
■ピーナツバターのこくが楽しめる一品。他の青菜やキノコなどに変えてもOK！

材料 （２人分）

春菊（1/2束）
１００ｇ
エノキタケ（1/3房）
３０ｇ
★ピーナッツバター（無糖）
大さじ１
★酒
小さじ１
★しょうゆ
小さじ１

作り方

  1. 1

    　春菊はサッとゆで、食べやすい長さに切って水気をよく絞る。

  2. 2

    　エノイタケは湯通しし、食べやすい長さに切って水気をよく絞る。

  3. 3

    　★を混ぜ合わせ、①の春菊と②のエノキタケを和える。

コツ・ポイント

【食育ワンポイント】
　緑黄色野菜に分類される春菊は、骨の材料にもなるカルシウムを多く含んでいます。骨粗しょう症予防のためにも、牛乳などの乳製品と一緒に上手に取り入れたいですね。
〈この料理で食べられる野菜の量は１人約65g〉

このレシピの生い立ち

■｢高齢期のくふう介護食教室｣使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H29年３月１日号掲載
レシピID : 4342268 公開日 : 17/03/01 更新日 : 20/03/04

このレシピの作者

渋川市
渋川市
　日本そして群馬県のほぼ中央部「日本のまんなか」渋川市から、知って得する食育情報や渋川市産食材の魅力をお届けします。
　あなたの健康的な「食」の参考に、ぜひご利用ください！
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　「日本のまんなか 水と緑といで湯の街 渋川市」
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簡単こく旨！春菊のピーナツあえ
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