コツを押さえた卵フライ
にぃにななあき
作り方
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1
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卵がのるくらいのお皿にパン粉をひきます。
あまり大きすぎないお皿が良いです
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2
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卵をパン粉の上に割ります。この時なるべく新しい卵を使ってください。古い卵は白身が弾力なく広がり上手くまとまりません
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3
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上からパン粉をふりかけしばらく置きます。少し置くとなじみます
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4
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その間に油を温めておきます
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5
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温まった油に卵を入れます。
皿からスライドするようにして入れると入れやすいです
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6
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片面きつね色になったらかえし両面揚げたらできあがり。
さっと揚げると中は半熟です
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コツ・ポイント
１個づつ小さめの取り皿につくる
新しい卵を使う
温かい油でさっと揚げる
新しい卵を使う
温かい油でさっと揚げる
このレシピの生い立ち
卵フライ作ったときに感じたコツを載せました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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