低糖質ミルクチョコレート
Description
カカオマスとカカオバターで低糖質ミルクチョコレート
材料
(15個分(チョコレート型1枚))
作り方
コツ・ポイント
チョコレートは温度を上げた後に下げることをテンパリングといい、重要な工程です。
ローラーでつぶす過程を家庭なので省きました。
あまり神経質にならなくてもクリープでつぶつぶ感が残りますが、つぶつぶしたクリープがまたおいしいです。
ローラーでつぶす過程を家庭なので省きました。
あまり神経質にならなくてもクリープでつぶつぶ感が残りますが、つぶつぶしたクリープがまたおいしいです。
このレシピの生い立ち
低糖質でバレンタインにおいしいチョコレートを作ろうといろいろと配合を変えてみました。
カカオの率が高いとおいしいのですが苦いのでクリープを使おうと思いました。
クリープが溶けないのでわざとつぶつぶ感を残したらおいしいミルクチョコができました
カカオの率が高いとおいしいのですが苦いのでクリープを使おうと思いました。
クリープが溶けないのでわざとつぶつぶ感を残したらおいしいミルクチョコができました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)