とーーろとろ。煮豚チャーシュー
レシピID:434750
材料 （ ２〜４人分 ）
| 豚肉 | 肩ロースブロック |
| 醤油 | ５０cc |
| 酒 | |
| 大さじ２（多い方が良い） | |
| 臭みとり | |
| 酒しょうが長ネギなど | |
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1
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お湯を沸騰させます。そこに臭みとり用の酒とショウガ長ネギをいれる
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2
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豚ブロックを入れ、かぶる位の水量にして、超とろ火で沸騰するかしないか。の火加減で３時間から４時間ひたすら煮る
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3
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ゆでた後の、お湯を半分ほど捨て、そこに醤油と酒を入れる。（鍋大きすぎると、湯の量に対して醤油の量が少なくなるので注意）
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4
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蓋をして、冷めるまで待つ
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5
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バラ肉で作りました。トロトロ仕様でつくると、バラ肉は、本当に溶けるよう。おいしーー買ったです。
油好きの方、おすすめです。
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6
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こちらは同じ要領で煮たものを
鍋に醤油みりん大さじ３ずつ入れて味付けをしたもの
角煮みたいな感じです。もちろんトロトロ
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7
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なんかいつも作っていますが
今回はラーメン用に。
お店よりおいしい（はず）
２時間くらい煮て
１．５日くらいつけ込む。
コツ・ポイント
絶対に！！ぼこぼこ沸騰させないこと！！！！これだけで本当に柔らかくし上がります。醤油の量は、鍋の大きさによりますので、なめてみて、「美味しいけど、、ううちょっとしょっぱいっ」と言う濃さです。
お酒は、たっぷり入ってると、柔らかく出来ます。
お肉は、国産が一番！！
お酒は、たっぷり入ってると、柔らかく出来ます。
お肉は、国産が一番！！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ネギ塩！美味しそうです。まねっこしてみます☆ありがとう！
形きれいに出来ていて、美味しそう☆ありがとうございます
あっら〜☆☆豪華な感じ！ほんっと美味しいんですよねー。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/25
ブロック豚料理が、手軽で豪勢に見えて大好き！
その中の一つです
その中の一つです
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コメント