男料理☆簡単中華☆卵とトマト炒め
Description
下準備後は、調理時間2分弱という時短料理。
コクのあるソースが卵とトマトのやわらかな口あたりとが絡んだ絶品料理。
コクのあるソースが卵とトマトのやわらかな口あたりとが絡んだ絶品料理。
クックN4H8FL☆
作り方
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1
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材料を準備する。
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2
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トマトを1/4に切り、簡単に皮をむく。湯むきは面倒なので、皮を引っ張るようにむく。
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3
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むいたら、半分にきる。
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4
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長ネギはみじん切りにする。
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5
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ボールに卵を割り入れよくまぜる。卵の下味をいれ、さらによくまぜる。
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6
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別ボールに合わせ調味料を混ぜておく。
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7
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鍋をよく熱し油をなじませる。強火のまま、下味をつけた卵液をよく混ぜてから、一気に流し入れる。
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8
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中央に厚みをもたせるように、よせる。
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9
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⑧の状態でトマトを入れる。
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10
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端から中央に卵をかぶせるようにする。
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11
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かぶせるように中央に集めたら、合わせ調味料をいれる。
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12
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大きく2度混ぜ合わせ、鶏ガラスープのもと、長ネギを入れ、さらに大きく2度混ぜる。
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13
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最後にごま油を回し入れ、大きく1度混ぜる。
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14
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皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
トマトは炒めすぎると酸味がきつくなるので、炒めすぎない。
トマトの皮は4当分に切ってから包丁で引っ張るようにむく。完璧にとり切らなくても大丈夫。
卵液はよく混ぜる。水溶き片栗粉は、片栗粉がすぐに沈んでしまうので、よく混ぜてから使う。
トマトの皮は4当分に切ってから包丁で引っ張るようにむく。完璧にとり切らなくても大丈夫。
卵液はよく混ぜる。水溶き片栗粉は、片栗粉がすぐに沈んでしまうので、よく混ぜてから使う。
このレシピの生い立ち
中華料理店でメニューでみたのが出会い。酸味のきいたトマトと卵が合うのか！と思ったが、これが後を引く味だ。そして何より、炒め時間が短く、あっという間にできるのが魅力だ。
クックN4H8FL☆
