カブとブロッコリーのグリーンタイカレー
作り方
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1
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じゃが芋、カブは皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
ブロッコリーも食べやすい大きさにきる。
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2
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じゃが芋はラップしてレンジで2分加熱する。
ブロッコリーもラップしてレンジで1分半加熱する。
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3
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鍋にサラダ油を入れ、グリーンカレーペーストを弱火で炒める。
滑らかになってきたらココナツミルクを加える。
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4
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3にじゃが芋、カブを加えて、砂糖、ナンプラーも加えて煮込む。
最後にブロッコリーを加えてさっと煮こんで完成です。
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5
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器に盛り、お好みでパセリを乗せて、ごはんでもパンやそのままでおつまみとしても美味しいです。
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コツ・ポイント
カレーペーストを炒める時は焦げないように、弱火で炒めてください。
具材は季節やお好みの野菜でどうぞ。
具材は季節やお好みの野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
カレーペーストが残ってたので、家にあった野菜で作りました。
カブは火が通りやすいのでレンジで火を通す下ごしらえは不要です。
カブは火が通りやすいのでレンジで火を通す下ごしらえは不要です。