油揚げのふっくらねぎ煮

油揚げは、半分に切って油抜きしておく。豚ひき肉と、みじん切りにしたネギ、枝豆、エリンギをよくこねる。

こねたら、塩、コショウ、醤油を入れてさらにこねたら、油揚げの中に詰めて、左右を先におり、そしてら上下もおります。

詰めながら、高さのあるフライパンに、折り重ねた方を下にしながら並べていき、隙間があったらそこに斜めに切って隙間に入れる。

油揚げが味を吸うので、少し薄いくらいでも大丈夫です。ネギがクタッとして、色づいたら完成です。