アレンジも簡単☆かぼちゃのシフォンケーキ

　かぼちゃの種を取って皮をむき、２ｃｍ角くらいに切って器に入れ、少々水を振り、ラップをして６００ｗのレンジで3分ほど加熱する。あら熱が取れたらフードプロセッサーでなめらかにする。(裏ごしでもOK)
　薄力粉はふるっておく。

　卵黄に上白糖の１／３を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

　サラダオイル、水、１のかぼちゃ、シナモンパウダーの順に加えて、その都度よく混ぜる。

　泡立て器を持ち上げると一瞬中にこもり、とろとろと落ちてくるくらいの状態にする。これより固ければ水小さじ2～3杯を少しずつ加えて様子を見る。柔らかければ薄力粉小さじ1～2杯を、様子を見て加える。(この日は水を3杯加えました）

　オーブンを180度にセット。
　卵白に残りの上白糖を加えて、角が立つまで泡立てる。

　５のボウルに6の卵白の１／３を加えて泡立て器でよく混ぜる。残りの卵白を2回に分けて加え、そのたびに、泡立て器でしたからすくうように混ぜる。

　型に、２０ｃｍくらい上から生地を流し込む。さいばしでくるくると4～5周回して大きな気泡を抜く。

　オーブンで25～30分焼くが、10分くらいして表面が乾いたら、パレットナイフで４つ切れ目を入れる。(こうするときれいに割れて焼き上がる)

　竹串を刺して何もついてなかったら焼き上がり。
　ビンなどの上に逆さまにして冷ます。