ほっき飯(むき方付き☆)

はじめに米をさっと研いでザルに上げて水を切っておきます。

ホッキ貝をさばきます。てっぺんが凹んでいる方に貝柱がついているのですき間から果物ナイフのような細い刃物を入れて貝柱を切る

左右対称に有るもう一つの貝柱も同じように切ると貝が開きます。

貝柱と貝ヒモと内臓を取り外した身を水洗いします。砂が入っているのでよく洗います。身の水管も砂が入っているので切りとります

2～３cm巾に細く切りよく水ですすぎます。(大きいまま食べたい人は飾り用の舌を大きめに取っておく←まだ灰色煮るとピンク)

鍋に水とだし昆布を入れ沸騰させ調味料を全部いれてひと煮立ちさせます。洗ったホッキの身を入れて３０秒くらい煮て火を止めます

水を切っておいた米を炊飯器に入れて、冷めた煮汁を加えその後に３合の目盛りまで水を足し白米モードで普通に炊きます。

炊飯のスイッチが切れたら、ホッキ貝の身を入れてよく混ぜ10分ほど蒸らして、できあがりです。