イチゴ大福
cookえりりん
作り方
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1
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イチゴを1cm角に切る
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2
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切ったイチゴをお鍋に入れる。
砂糖を加え、火にかける。
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3
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イチゴ全体に火が通り、かさが半分くらいに減ったら、火を止める。
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4
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クリームチーズとイチゴを混ぜる。
イチゴのクリームチーズを大福の中に入れる量に分け、冷凍庫で冷やす。
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5
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白玉粉と上新粉を耐熱容器へ入れる
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6
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水を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。
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7
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水を全量入れたら、ラップをかけ、レンジにかける。
600w 1分間
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8
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レンジから取り出し、砂糖を1/3程度加え、よく混ぜる。
再びレンジにかける。
これを3回繰り返す。
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9
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砂糖を全量加え、レンジにかけた後は、泡立て器で混ぜ、再びレンジにかける。
これを6回程度繰り返す。
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10
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だんだん粘り気が出てくるので、泡立て器からヘラに変える。
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11
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色に透明度が出てきて、一口食べて粉っぽさが無ければOK。
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12
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作りたい大福のサイズに合わせ、生地を分ける。小麦粉をつけ、丸く伸ばす。
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13
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冷凍庫にあるイチゴのクリームチーズを取り出し、生地で包んで、形を整えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
差し入れで大福を買ってもらい、自分でも作ってみたくなったため。イチゴの季節なので、イチゴのクリームチーズ大福にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
