鮭フレークならぬ 鱒（ます）フレーク
ゆきらいん
作り方
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1
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鱒にＡの塩をまんべんなく擦り込み酒を振りかける。ラップをしレンジに５分かける。（私の使用レンジは７００ｗ）
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2
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１のあら熱が取れたら身をほぐし骨と皮を取り除き、レンジにかけた時に出た煮汁と合わせて置く。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ熱しその中に２とＢの材料を入れ混ぜながら水分を飛ばして行く。仕上げに胡麻を入れて出来上がり♪
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コツ・ポイント
厚切り筒状の鱒を使用しています。甘さ控え目＆塩分控え目になっているので好みで加減して下さい。炒める時はあまり水分を飛ばし過ぎるとパサパサになるのでしっとり～程度で仕上げる方がオススメです。鮭で作ると普通の鮭フレークに♪
このレシピの生い立ち
朝食のお供に。小さなお子様には骨を取り除いてあるフレークは便利ですよね～。たっぷり食べれる様に塩分＆甘さを控え目に仕上げてあります。鮭で作るともちろん美味しい♪でも鱒で作ってもこれはこれでさっぱり美味しい♪鮭＆鱒が安い時にまとめて作って小分けして冷凍して置けばとても便利です。（＾－＾）
このレシピの作者
ゆきらいん
