エビマカロニグラタン

マカロニは1パーセントの塩を加えたお湯で表示時間より1分少なく茹でザルに取り出しておく。

バターで小麦を炒め粘土状になったら牛乳を少しずつ加えのばす。ダマがなくなったらコンソメ、塩少々、ナツメグを入れる

2を少し弱火で煮詰めとろみをつける。火を止めボールに移しておく。

エビは背ワタを除き片栗粉大匙1でよく揉み込み冷水でよく洗う。ザルにあけ水気をきってから一口大に切る。

フライパンに油を3分の1熱しエビを炒め塩コショウして取り出しておく。

5のフライパンに残りの油の2分の1を入れ鶏肉を炒め、皮面をこんがり焼き取り出して1センチ角に切っておく。

8に3のホワイトソースを加え混ぜる

生クリームを少しずつ入れ分離しないよう混ぜる。

7をグラタン皿に移し、チーズをかけ200度のオーブンで20分温め完成。