しっとりふっくらやわらかチキン胸カツ
さおりのレシピ
作り方
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1
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鳥の胸肉は
下半分が薄くて上半分が分厚いので
分厚いとこと、薄いところで半分に切る。厚さを均等にさせるため
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2
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分厚い方は
縦に切り込みを入れて広げる。
厚みを合わせて火の通りを均一にする。薄いところの揚げ過ぎを抑えしっとり仕上がる
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3
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厚さを皆だいたい均等にする
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4
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下味の調味料で、下味をつける。約15分ほど浸けておく。
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5
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汁気を拭き取り、軽く塩をふり、小麦粉、卵液(卵白だけでもおすすめ)、細いパン粉をつける
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6
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170度の油でこんがりあげる
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7
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千切りキャベツやトマト、レモンなどを飾る
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コツ・ポイント
重要！！！
鶏肉は30分は室温に戻してください。卵は余った卵白でもとても美味しくできますよ！
卵白があまったら、あ！キチンカツ！^ ^
鶏肉は30分は室温に戻してください。卵は余った卵白でもとても美味しくできますよ！
卵白があまったら、あ！キチンカツ！^ ^
このレシピの生い立ち
モモ肉はたまに、臭みがある
胸肉なら揚げていてジューシーなのに軽い！
胸肉なら揚げていてジューシーなのに軽い！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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