おからでジューシー餃子～王将流包み方＾＾
おから星人
作り方
-
-
1
-
白菜は硬い部分と葉先に二分する。それぞれ熱湯で湯がきそのままザルでさまし、縦横に包丁を入れて微塵に切る。汁気はまったく絞らずボールへ。
-
-
-
2
-
ニラも葱も小口から細かく刻み1のボールへ。
-
-
-
3
-
豚ミンチは別のボールで粘りが出るまで良く練ってから2のボールの野菜と混ぜる。
-
-
-
4
-
生姜汁、にんにく摩り下ろし、オイスターソース、胡麻油、胡椒を入れてよく混ぜる。おからを徐々に入れる。しっとりまとまる量入れる。
-
-
-
5
-
王将流包み方：適量皮の上に具を乗せて、両手の人差し指親指間の窪みに具の部分を入れて～
-
-
-
6
-
両親指をギュ～ッと閉じていって、具の汁のにじみで皮を接着する。この方法、なんしか早い♪
-
-
-
7
-
ちゃんと底が座り、半月状の餃子が包みあがる。あたため油のなじんだ餃子鍋に餃子を並べ、水をコップ1杯注ぎいれ蓋をし、中～強火で焼いていく。
-
-
-
8
-
いい感じに焦げ目が付いたら、太白胡麻油（分量外）を適宜かけて、カリッとさせたら、ぎょうざべらで取り出す。
-
-
-
9
-
こんがり、ジューシーおから入り餃子の出来上がり♪お好きな餃子のタレでどうぞ♪
-
コツ・ポイント
おからの量は汁気がまとまる程度で加減してください。
このレシピの生い立ち
兄嫁の得意レシピです(^^♪昨夜いっしょに作ってよばれました♪おから効果で、具はしっとりジューシー、皮はパリッと美味しかったです♪おから星人のおからレシピに堂々仲間入り(*^^)v王将流餃子の包み方は、兄が王将で見て覚えた、超早い王将流テクニックです(*^^)v
おから星人
