« 野菜さとっぺのレシピ （6品）
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ほくほく！カボチャカレー☆

レシピID :437171
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大きめにカットしたカボチャを崩しながら、ホクホク感を味わって！カボチャの甘さとカレーの辛さが引き立ちますよ☆野菜嫌いな旦那さんも『おいしいー！』と食べてくれました！（＾０＾）Ｖ
野菜さとっぺ 野菜さとっぺ

材料 （ ４人分 ）

カボチャ 1/2個
タマネギ １～２個
ニンジン １本
合いひき肉 １５０ｇ
ショウガ ひとかけ
カレールウ ５皿分
チャツネ 小さじ１
スープの素、ローリエ お好みで

1

タマネギは薄くくし切り、ニンジンは乱切り、カボチャは大きめに、ショウガはみじん切りにそれぞれカットする。

2

フライパンで油をひき、ショウガ、合い挽き肉を炒め取り出す。

3

同じフライパンで少し油を足し、タマネギ、ニンジンをよく炒め、②と一緒に鍋へ入れ、水を加えて煮込む。（１５～２０分）スープの素、ローリエなどお好みで加えて。

4

③にカボチャを入れ、柔らかくなるまでさらに煮込む。（１０～１５分）

5

カレールウ、チャツネ（はちみつでも可）を加え、味を整えたら、完成。

コツ・ポイント

カボチャは煮崩れしやすいので、大きめにカットして、食べる時に崩しながらホクホク感を味わって欲しいです。特に極紛質系カボチャの『くりゆたか』が私は好きです。
カボチャで甘みが出るので、カレールウは少し辛めがおすすめです。私はジャワカレー中辛を使用。
辛さの奥深さを出すために、チャツネやはちみつ、砂糖など隠し味で少量加えると美味しくなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:07/10/01

野菜嫌いな旦那さんのため、野菜たっぷりのカレーを色々試しています。普段のカレーのジャガイモの代わりにカボチャを使用してみたら、とってもおいしかったです。カボチャの甘みとカレーの辛さがベストマッチ！！
翌日はカボチャカレードリアに☆ブログ『野菜嫌いな旦那さん』で公開中。

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