ほくほく！カボチャカレー☆

Name: ほくほく！カボチャカレー☆
Yield: ４人分
Ingredients: カボチャ 1/2個; タマネギ １～２個; ニンジン １本; 合いひき肉 １５０ｇ; ショウガ ひとかけ; カレールウ ５皿分; チャツネ 小さじ１; スープの素、ローリエ お好みで

Description

大きめにカットしたカボチャを崩しながら、ホクホク感を味わって！カボチャの甘さとカレーの辛さが引き立ちますよ☆野菜嫌いな旦那さんも『おいしいー！』と食べてくれました！（＾０＾）Ｖ

野菜さとっぺ

材料（４人分）

1/2個

１～２個

１本

１５０ｇ

ショウガ

ひとかけ

カレールウ

５皿分

チャツネ

小さじ１

スープの素、ローリエ

お好みで

作り方

1

タマネギは薄くくし切り、ニンジンは乱切り、カボチャは大きめに、ショウガはみじん切りにそれぞれカットする。
2

フライパンで油をひき、ショウガ、合い挽き肉を炒め取り出す。
3

同じフライパンで少し油を足し、タマネギ、ニンジンをよく炒め、②と一緒に鍋へ入れ、水を加えて煮込む。（１５～２０分）スープの素、ローリエなどお好みで加えて。
4

③にカボチャを入れ、柔らかくなるまでさらに煮込む。（１０～１５分）
5

カレールウ、チャツネ（はちみつでも可）を加え、味を整えたら、完成。

コツ・ポイント

カボチャは煮崩れしやすいので、大きめにカットして、食べる時に崩しながらホクホク感を味わって欲しいです。特に極紛質系カボチャの『くりゆたか』が私は好きです。
カボチャで甘みが出るので、カレールウは少し辛めがおすすめです。私はジャワカレー中辛を使用。
辛さの奥深さを出すために、チャツネやはちみつ、砂糖など隠し味で少量加えると美味しくなります。