ほくほく！カボチャカレー☆
レシピID:437171
大きめにカットしたカボチャを崩しながら、ホクホク感を味わって！カボチャの甘さとカレーの辛さが引き立ちますよ☆野菜嫌いな旦那さんも『おいしいー！』と食べてくれました！（＾０＾）Ｖ
材料 （ ４人分 ）
| カボチャ | 1/2個 |
| タマネギ | １～２個 |
| ニンジン | １本 |
| 合いひき肉 | １５０ｇ |
| ショウガ | ひとかけ |
| カレールウ | ５皿分 |
| チャツネ | 小さじ１ |
| スープの素、ローリエ | |
| お好みで | |
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1
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タマネギは薄くくし切り、ニンジンは乱切り、カボチャは大きめに、ショウガはみじん切りにそれぞれカットする。
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2
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フライパンで油をひき、ショウガ、合い挽き肉を炒め取り出す。
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3
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同じフライパンで少し油を足し、タマネギ、ニンジンをよく炒め、②と一緒に鍋へ入れ、水を加えて煮込む。（１５～２０分）スープの素、ローリエなどお好みで加えて。
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4
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③にカボチャを入れ、柔らかくなるまでさらに煮込む。（１０～１５分）
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5
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カレールウ、チャツネ（はちみつでも可）を加え、味を整えたら、完成。
コツ・ポイント
カボチャは煮崩れしやすいので、大きめにカットして、食べる時に崩しながらホクホク感を味わって欲しいです。特に極紛質系カボチャの『くりゆたか』が私は好きです。
カボチャで甘みが出るので、カレールウは少し辛めがおすすめです。私はジャワカレー中辛を使用。
辛さの奥深さを出すために、チャツネやはちみつ、砂糖など隠し味で少量加えると美味しくなります。
カボチャで甘みが出るので、カレールウは少し辛めがおすすめです。私はジャワカレー中辛を使用。
辛さの奥深さを出すために、チャツネやはちみつ、砂糖など隠し味で少量加えると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/01
野菜嫌いな旦那さんのため、野菜たっぷりのカレーを色々試しています。普段のカレーのジャガイモの代わりにカボチャを使用してみたら、とってもおいしかったです。カボチャの甘みとカレーの辛さがベストマッチ！！
翌日はカボチャカレードリアに☆ブログ『野菜嫌いな旦那さん』で公開中。
翌日はカボチャカレードリアに☆ブログ『野菜嫌いな旦那さん』で公開中。
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