フラワーカップケーキ
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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【カップケーキ】
無塩バターを1ｃｍ角にカットして室温で戻し、かなり柔らかくしておいたものにグラニュー糖を加え
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2
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白っぽくなるまですり混ぜる。
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3
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蜂蜜を加えさらにすり混ぜる。
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4
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卵を加えしっかりと混ぜ合わせる。
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5
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものの１/３、生クリームの１/２を交互に加えその都度混ぜ合わせる。
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6
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ベーキングカップに絞り入れ、170℃のオーブンで22分～25分焼く。
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7
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しっかりと冷めたらラップで包み一晩おく。
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8
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【バタークリーム】
無塩バターを常温で柔らかくしておく。
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9
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グラニュー糖100ｇと水50ｇを小鍋に入れ火にかける。
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10
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卵白にグラニュー糖20ｇを加えハンドミキサーで泡立て始める。
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8. のバターに11. を加えハンドミキサーで滑らかに混ぜ合わせる。
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【飾りつけ】
カップケーキの表面にバタークリームを薄く塗る。
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バタークリームを色素で好みの色にする。（薄ピンク。濃ピンク。緑）
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サランラップの上に色素を少量つまようじなどで乗せ、
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その上に薄いピンクのバタークリームを広げる。
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その上に濃いピンクのバタークリームを乗せ、薄いバタークリームで包み込むようにする。
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画像参照
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好みの3D口金をつけた絞り袋に19.の口を切ったものをラップごと入れ、カップケーキの上にお花を絞っていく。
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葉の口金をつけた絞り袋に緑のバタークリームを入れ、絞り出す。
※バタークリームの固さが重要です。
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レシピで使用した商品
立体口金(大)8種類＋絞り袋セット
商品番号 MJ0181
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レシピで使用した商品
立体口金（小）8種類＋絞り袋セット
商品番号 MJ0180
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画像参照
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画像参照
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コツ・ポイント
柔らかすぎても、固すぎても絞りにくいので適度な感覚をつかむと美しい花に仕上がります。
イタリアンメレンゲを使ったバタークリームは保形性に優れているため、今回のようなデコレーションにはおすすめです。
イタリアンメレンゲを使ったバタークリームは保形性に優れているため、今回のようなデコレーションにはおすすめです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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馬嶋屋菓子道具店
