若ごぼうの豚すき焼き

若ごぼうの茎を斜めの薄切りにして、水につけてあくぬきをします。これは30分ほど。

「すき」焼きですから、お好みの材料を用意します。今回は長ねぎ、焼き豆腐、舞茸、しらたき、豚肉にしました。主役は若ごぼう。

水に放ちあくぬきをしていた若ごぼうの茎をざるにあげ水切りします。しばらく置いた若ごぼうの茎はくるくるとカールしています。

すき焼き鍋の割下が煮えたら、肉以外の具材を並べ入れ半煮えになったところでお肉投入！

お好みで卵をつけて、お好きなタイミングでどうぞ。若ごぼうは火入れ浅めのシャキシャキでも、くたくたに煮ても美味しいです。