豆と野菜たっぷりトマトスープ

鍋にオリーブオイルを入れて、刻んだにんにくを入れて炒める。そこに切ったにんじん、玉ねぎ、セロリを入れて５分炒める。

豆の水煮はザルにあけて、流水で洗って、水気を切っておく。

１を炒めたら、水をヒタヒタに注ぎ、５分ほど煮る。
他の野菜やマッシュルームを同じ大きさに切っておく。

８割方、火が通ったら、水切りした豆、トマト缶、他の調味料をすべて加えて、野菜が柔らかくなったら、火を止める。

味見をして、塩気が足りなかったら、塩少々（分量外）で味を整える。