りんごのチーズケーキ（塩煮りんご入り）
Description
なに？！塩煮りんごって？これ、ほんとにお砂糖入ってないの？？甘いじゃない！その塩煮りんごを使った、お砂糖控えめなチーズケーキです。寒くなって行くこれからの季節にあわせて、こってりした濃厚なチーズケーキを焼いてみました。
るる子
作り方
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1
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塩煮りんごを作ります。りんごは皮をむいて、８等分し厚めのいちょう切りにします。鍋にりんごと塩を入れ、１５分くらいおきます。
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2
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その後、蓋をして弱火で３０分煮ます。最後の１０分くらいは、蓋をとり、水分を飛ばします。鍋は厚手の鍋を使ってください。※出来上がったら、よく冷ましてください。
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3
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ボウルにクリームチーズ、バター、アーモンドバターを入れて、泡立器（ハンドミキサー）でよく混ぜます。※クリームチーズ、バターは室温に戻しておきます。
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4
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3のボウルにメイプルシロップを加えよく混ぜます。続いて１こずつ卵黄を加え混ぜます。
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5
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小麦粉、アーモンドプードル、シナモンをふるい合わせたものを混ぜます。
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6
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卵白に砂糖を入れて固く泡立てます。２回に分けて、５のボウルに混ぜます。型に流し入れます。
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7
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180℃に予熱したオーブンで30分、170℃で20分焼き上げます。
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コツ・ポイント
塩煮りんごは、そのままでも甘く、おいしく食べられます。☆メイプルシロップは、蜂蜜にかえてもおいしくできます。☆アーモンドバターがない場合は、ピーナッツバターで代用するか、クリームチーズを200gにしてください。☆ケーキは半量でも出来ますが、塩煮りんごは、半量だと難しいので、この分量で書きました。
このレシピの生い立ち
160gという中途半端に残った、クリームチーズを使ってチーズケーキを焼いてみました。りんごの季節なので、塩煮りんごを加えてみました。
るる子
